佛手瓜又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、壽瓜、窩瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，在超市、水果店里比較常見。佛手瓜采收一般有嫩梢的采收、嫩卷須及塊根采收、果實的采收、留種、果實的儲藏。

佛手瓜果實冷庫建造 佛手瓜采收及儲存，下面我們簡單介紹果實的采收及儲存的注意事項：

1、采收果實時，一般在花開后17天左右分批采收，避開陰雨等惡劣天氣采收，人工采收時要注意不要損傷果實表面，并將瓜柄在瓜基部剪斷，然后用紙逐個包好，裝筐。

2、采收后的佛手瓜要進行挑選，剔除有損傷、變質(zhì)、病蟲、畸形的果實，以免儲存時影響到其他好果。

3、挑選后的佛手瓜即可進行預(yù)冷，預(yù)冷是為了使其逐步適應(yīng)冷庫溫度，逐步降溫可有效提升佛手瓜保鮮期，預(yù)冷時間不可超過48小時。

4、預(yù)冷后的佛手瓜要準備裝筐入庫儲存，分批入食品冷庫，做到先進先出，合理堆垛，在儲存過程中要經(jīng)常觀察溫濕度的變化，如有不準要及時調(diào)整，以免影響佛手瓜的儲存效果。

保鮮食品冷庫儲存佛手瓜：儲藏溫度以3～5℃為宜，相對濕度控制在85%～95%，溫度超過10℃則呼吸旺盛，營養(yǎng)物質(zhì)消耗快，甚至會導(dǎo)致種子出現(xiàn)生根發(fā)芽現(xiàn)象，導(dǎo)致品質(zhì)下降。

氣調(diào)冷庫儲存佛手瓜：儲存溫度為3-5℃，O2濃度控制在5%～8%，CO2濃度控制在3%～5%，相對濕度控制在85%～95%，通過控制庫內(nèi)氣體環(huán)境可有效抑制佛手瓜新城代謝速度。