1、冷凍食物必須檢查保存,不能變質(zhì)。冷庫進(jìn)貨前一定不要有臭味。如有臭味,需進(jìn)行技術(shù)處理,去除臭味后方可使用。一般而言,應(yīng)加強(qiáng)制冷設(shè)備維護(hù),嚴(yán)禁傾倒、卸載,防止管道破裂,造成制冷劑泄漏。冷庫在冷加工過程中,應(yīng)保持一定的溫度,冷凍食品不應(yīng)轉(zhuǎn)移或貯存。如果庫內(nèi)溫度沒有降低,應(yīng)查明原因,排除食品加工后的故障。
2、冷庫工程提醒大家千萬不要把感染了的食品混在冷庫里。臭氧氣法臭氧氣具有很強(qiáng)的氧化作用,不僅能清除冷庫中的氣味,而且能阻止微生物生長(zhǎng)。利用臭氧發(fā)生器,實(shí)現(xiàn)了庫房除臭。如果冷庫內(nèi)存放了大量含有脂肪的食品,就不應(yīng)該用臭氧來處理,以免脂肪氧化引起酸敗。把貨物移出冷庫,用2%甲醛溶液進(jìn)行消毒和臭味消除。
3、在通風(fēng)良好、濕度低的地方進(jìn)行冷庫安裝,安裝完畢后,有時(shí)會(huì)在混凝土基座干透之前出現(xiàn)結(jié)露。當(dāng)濕度異常時(shí),如梅雨季節(jié),庫板接頭會(huì)出現(xiàn)結(jié)露,很小的情況下,整修庫板也會(huì)出現(xiàn)結(jié)露,這些都是暫時(shí)現(xiàn)象,必要時(shí)應(yīng)加以擦拭。
4、為了使混凝土強(qiáng)度高、平穩(wěn)性好,需要有一定水平的混凝土基礎(chǔ)。底座發(fā)生基礎(chǔ)傾斜、凹凸不平穩(wěn)時(shí),必須將底座修平。遮光、雨露地安裝組合冷藏室,并將冷藏室設(shè)置在屋內(nèi),安裝在屋外時(shí),要設(shè)置一層遮光、雨露的屋蓋。冷庫安裝要與開發(fā)型熱工設(shè)備距離較遠(yuǎn),不僅冷卻效率會(huì)降低,而且有時(shí)還會(huì)損壞庫板。
5、此外保證機(jī)組正常工作的周圍溫度范圍在35度以下。同時(shí)也要為設(shè)備的維修預(yù)留空間。水庫排泄物利用排水管排出水。水會(huì)常常被排放流出去,所以排水管要設(shè)置到能夠順暢流通的地方。排出管道必須安裝U形管,安裝U形管可以防止冷氣漏出,蟲子和老鼠侵入。U形管不均勻地安裝在排水管上,有時(shí)還會(huì)引起裝置的腐蝕。




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