1、冷凍食物必須檢查保存，不能變質(zhì)。冷庫進(jìn)貨前一定不要有臭味。如有臭味，需進(jìn)行技術(shù)處理，去除臭味后方可使用。一般而言，應(yīng)加強(qiáng)制冷設(shè)備維護(hù)，嚴(yán)禁傾倒、卸載，防止管道破裂，造成制冷劑泄漏。冷庫在冷加工過程中，應(yīng)保持一定的溫度，冷凍食品不應(yīng)轉(zhuǎn)移或貯存。如果庫內(nèi)溫度沒有降低，應(yīng)查明原因，排除食品加工后的故障。

2、冷庫工程提醒大家千萬不要把感染了的食品混在冷庫里。臭氧氣法臭氧氣具有很強(qiáng)的氧化作用，不僅能清除冷庫中的氣味，而且能阻止微生物生長(zhǎng)。利用臭氧發(fā)生器，實(shí)現(xiàn)了庫房除臭。如果冷庫內(nèi)存放了大量含有脂肪的食品，就不應(yīng)該用臭氧來處理，以免脂肪氧化引起酸敗。把貨物移出冷庫，用2%甲醛溶液進(jìn)行消毒和臭味消除。

3、在通風(fēng)良好、濕度低的地方進(jìn)行冷庫安裝，安裝完畢后，有時(shí)會(huì)在混凝土基座干透之前出現(xiàn)結(jié)露。當(dāng)濕度異常時(shí)，如梅雨季節(jié)，庫板接頭會(huì)出現(xiàn)結(jié)露，很小的情況下，整修庫板也會(huì)出現(xiàn)結(jié)露，這些都是暫時(shí)現(xiàn)象，必要時(shí)應(yīng)加以擦拭。

4、為了使混凝土強(qiáng)度高、平穩(wěn)性好，需要有一定水平的混凝土基礎(chǔ)。底座發(fā)生基礎(chǔ)傾斜、凹凸不平穩(wěn)時(shí)，必須將底座修平。遮光、雨露地安裝組合冷藏室，并將冷藏室設(shè)置在屋內(nèi)，安裝在屋外時(shí)，要設(shè)置一層遮光、雨露的屋蓋。冷庫安裝要與開發(fā)型熱工設(shè)備距離較遠(yuǎn)，不僅冷卻效率會(huì)降低，而且有時(shí)還會(huì)損壞庫板。

5、此外保證機(jī)組正常工作的周圍溫度范圍在35度以下。同時(shí)也要為設(shè)備的維修預(yù)留空間。水庫排泄物利用排水管排出水。水會(huì)常常被排放流出去，所以排水管要設(shè)置到能夠順暢流通的地方。排出管道必須安裝U形管，安裝U形管可以防止冷氣漏出，蟲子和老鼠侵入。U形管不均勻地安裝在排水管上，有時(shí)還會(huì)引起裝置的腐蝕。