氣調(diào)冷庫(kù)和普通冷藏都廣泛應(yīng)用于蔬菜和水果的貯藏和保鮮。利用抑制微生物和酶的活性，減緩果蔬新陳代謝的保鮮原理，從貯藏、運(yùn)輸、配送、銷售等方面保證果蔬的新鮮度，延長(zhǎng)果蔬的保鮮期。但兩者有一定區(qū)別，氣調(diào)冷藏比普通冷藏有優(yōu)勢(shì)。下面的宏博小編會(huì)詳細(xì)講解。

1.什么是有空調(diào)的圖書館？

氣調(diào)貯藏又稱氣調(diào)貯藏，是醉縣果蔬的一種先進(jìn)保鮮貯藏方式。在冷庫(kù)的基礎(chǔ)上，增加了氣體成分的調(diào)節(jié)，通過控制貯藏環(huán)境中的溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度，可以抑制果蔬的呼吸作用，延緩其代謝過程，更好地保持果蔬的新鮮度和商品性，延長(zhǎng)果蔬的貯藏保鮮期。

二、什么是冷庫(kù)？

冷庫(kù)主要用作食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)品、化工、醫(yī)藥、育苗、科學(xué)實(shí)驗(yàn)等恒溫儲(chǔ)存的空調(diào)設(shè)備。冷庫(kù)實(shí)際上是一種低溫冷庫(kù)(冷庫(kù))，也是一種制冷設(shè)備。與冰箱相比，它的制冷面積要大得多，但制冷原理是一樣的。

3.氣調(diào)冷庫(kù)有什么優(yōu)點(diǎn)？

氣調(diào)冷庫(kù)是以普通冷庫(kù)為基礎(chǔ)的，因此氣調(diào)冷庫(kù)的建設(shè)成本高于普通冷庫(kù)。氣調(diào)冷庫(kù)的保鮮效果優(yōu)于普通冷藏。從保鮮時(shí)間和品質(zhì)來看，氣調(diào)冷藏是果蔬保鮮的最佳選擇。

這是因?yàn)楣弋a(chǎn)品入庫(kù)后，氣調(diào)冷庫(kù)不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間開啟，通過氣調(diào)系統(tǒng)調(diào)節(jié)倉(cāng)內(nèi)氣體成分參數(shù)，所以氣調(diào)冷庫(kù)可以更長(zhǎng)時(shí)間的保持果蔬新鮮，而zui可以很大程度上保持貯藏產(chǎn)品的新鮮品質(zhì)。同時(shí)，氣調(diào)冷庫(kù)項(xiàng)目保存的果蔬貨架期比普通冷庫(kù)保存的果蔬貨架期長(zhǎng)。這就是為什么目前的果農(nóng)和果蔬經(jīng)銷商更傾向于建設(shè)氣調(diào)冷庫(kù)，但從氣調(diào)冷庫(kù)建設(shè)成本高、氣密性要求高的特點(diǎn)來看，氣調(diào)冷庫(kù)適合大規(guī)模果農(nóng)或經(jīng)銷商。零售商或小型果蔬經(jīng)銷商不適合建造氣調(diào)冷庫(kù)，因?yàn)轭l繁的進(jìn)出使氣調(diào)冷庫(kù)失去了氣密性的保鮮特性，與普通的保鮮冷庫(kù)幾乎一樣。

四.安裝氣調(diào)冷庫(kù)的注意事項(xiàng)

1.空調(diào)冷庫(kù)的儲(chǔ)存形式也可以是多種多樣的，包括土建形式或庫(kù)板組裝形式.然而，由于空調(diào)冷庫(kù)的上述特點(diǎn)和儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，在設(shè)計(jì)空調(diào)冷庫(kù)的儲(chǔ)存時(shí)，有必要注意選擇合適的形式和材料。2.空調(diào)倉(cāng)庫(kù)是比較封閉的冷庫(kù)。當(dāng)倉(cāng)內(nèi)溫度上升下降時(shí)，氣壓發(fā)生變化，倉(cāng)內(nèi)外會(huì)形成一定的壓差。因此，需要設(shè)置氣壓平衡安全裝置。否則，倉(cāng)庫(kù)很容易在壓力下漏氣，破壞“空調(diào)”狀態(tài)。

3.改造后的冷庫(kù)設(shè)計(jì)建議采用雙速空冷器。如果使用直接蒸發(fā)式空氣冷卻器，應(yīng)注意盡量減小蒸發(fā)溫度和儲(chǔ)存溫度之間的差異(通常在3以下，以減少蒸發(fā)器結(jié)霜和脫水，并保持儲(chǔ)存中的高相對(duì)濕度)。因此，與一般冷庫(kù)的蒸發(fā)器相比，改造后冷庫(kù)空冷器的換熱面積應(yīng)適當(dāng)增加。如果果蔬在貯藏前能及時(shí)預(yù)冷，保鮮效果會(huì)更好。

4.氣調(diào)冷庫(kù)儲(chǔ)存的貨物是水果和蔬菜。為了減少干耗，保持冷庫(kù)所需的較高相對(duì)濕度是一種有效的方法。

5.空調(diào)冷庫(kù)門的選擇也是關(guān)鍵。如果空調(diào)冷庫(kù)的門氣密性不好，就容易“漏氣”，從而破壞所需的“空調(diào)”狀態(tài)。