利用溫度、濕度、紫外光、高頻電和銅絲網(wǎng)濾器等是用來處理冷庫配件發(fā)霉常用的物理處理方法，霉菌生長的溫度一般在－6～40℃之間，由于這個原因在低溫庫中很少看到霉菌生長，而利用熱堿水也可以在工具設備上殺滅霉菌。

霉菌的生長和溫度關(guān)系很大，所以在溫度方面的控制只能適當?shù)氖褂?。用紫外光除霉是一種較好的方法，它既能殺菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。但是這只能是對直接照射的部分起作用，一般每立方米用0.33～3瓦特的紫外光輻射，在距離2米的面積上照射6小時可以起到殺滅微生物的作用。

但是紫外光的作用受到溫度和濕度的影響，愈是接近微生物生長的正常溫度，濕度就愈高，殺菌除霉的能力就愈強。紫外光能促進脂肪的氧化發(fā)濠，所以在使用時要注意。銅絲網(wǎng)濾器是在逆風口的地方裝上一個銅絲做的網(wǎng)子，這樣就可以殺滅相當一部分霉菌。