冷庫是用人工制冷的方法對易腐食品進(jìn)行加工和貯藏，以保持食品食用價值的建筑物。速凍冷庫建筑的特點和要求：

冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽的輻射能，冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因而冷庫建筑與一般工業(yè)和民用建筑不同，有它獨特的結(jié)構(gòu)。

冷庫建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加冷庫的耗冷量，而且還向庫房內(nèi)帶入水分，水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞，所以要設(shè)置防潮隔熱層，使冷庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結(jié)。因土壤凍結(jié)后體積膨脹，會引起地面破裂及整個建筑結(jié)構(gòu)變形，嚴(yán)重的會使冷庫不能使用。為此，低溫冷庫地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進(jìn)行處理，以防止土壤凍結(jié)。

保鮮速凍冷庫安裝

冷庫的樓板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運(yùn)輸機(jī)械設(shè)備，平頂上還設(shè)有制冷設(shè)備或管道。因此，它的結(jié)構(gòu)應(yīng)堅固并具有較大的承載力。低溫環(huán)境中，特別是在周期性凍結(jié)和融解循環(huán)過程中，建筑結(jié)構(gòu)易受破壞。因此，冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構(gòu)造要有足夠的抗凍性能?？偟膩碚f，冷庫建筑是以其嚴(yán)格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性來保證建筑物的質(zhì)量。

保鮮速凍冷庫安裝一般不益采用排管制冷而用風(fēng)機(jī)送風(fēng)制冷，因為氣調(diào)庫內(nèi)的氣體需要定時地循環(huán)驅(qū)散，避免局部地方的二氧化碳濃度過高導(dǎo)致二氧化碳中毒。所以在氣調(diào)庫中制冷設(shè)備是需要與氣調(diào)設(shè)備配合使用的，對制冷設(shè)備的選擇與低溫冷凍庫和普通冷庫不同。

1、氣調(diào)庫中對制冷設(shè)備的要求

調(diào)庫的嚴(yán)格密封性是不同于普通冷庫明顯的地方，因此對于制冷設(shè)備來說如何做到密封才是Z關(guān)鍵的。首先所有的穿壁管路必須加套管，沖霜水回水管路必須加U型彎水封，而且在庫外的沖霜回水總管路要加補(bǔ)氣口，防止庫內(nèi)氣體被負(fù)壓抽至庫外。另外氣調(diào)庫由于密封性好，庫溫設(shè)定的波動范圍不宜過大，防止產(chǎn)生過大的正負(fù)壓對庫體造成損壞。

2、氣調(diào)庫的氣密施工

氣調(diào)保鮮庫是在傳統(tǒng)的高溫保鮮庫基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，它既有保鮮庫具有的“冷藏”功能，又有保鮮庫所沒有的“調(diào)氣”功能；但是氣調(diào)庫并非普通高溫庫與氣調(diào)設(shè)備的簡單疊加。為了使庫內(nèi)氣體成分的調(diào)節(jié)速度快，就必須保證氣調(diào)庫具有良好的氣密性。這一點已經(jīng)被氣調(diào)庫的理論研究和大量實踐經(jīng)驗所證實。

3、氣調(diào)庫的相對濕度保持

調(diào)庫的加濕很關(guān)鍵，從開始的離心式加濕到高壓微霧加濕，氣水混合加濕，一直發(fā)展到現(xiàn)在的超聲波加濕器。它的優(yōu)點是顆粒小加濕均勻，不會凍堵，不會臟堵。上海民冉制冷設(shè)備工程有限公司生產(chǎn)的氣調(diào)加濕器是專門針對各種蔬果氣調(diào)庫設(shè)計，和市場上其他的加濕器有本質(zhì)上的區(qū)別：

1）全閉式循環(huán)，即取庫內(nèi)氣體，經(jīng)加濕器回到庫內(nèi)，與外界空氣隔離。

2）設(shè)有溫度補(bǔ)償，自動調(diào)節(jié)控制水溫。超聲波霧化的水溫在15-20度，如果我們的加濕器和庫房連接后，沒有溫度補(bǔ)償，即使在工作中，水溫還是會下降的，在5度時加濕量會降低70%。

3）水箱獨立設(shè)計，與機(jī)體分離，雙層，不會因內(nèi)外溫差造成結(jié)露而滴水。

4）可以與制冷系統(tǒng)互鎖，即制冷時不加濕，以防風(fēng)機(jī)結(jié)霜嚴(yán)重。

5）超聲波鎮(zhèn)子為專利技術(shù)，帶有聚能罩，每小時有效加濕量增加50-70%。