保鮮冷庫是一種抑制微生物和酶活性，延長果蔬長期貯藏時間的貯藏方法。

保鮮冷庫保鮮技術(shù)是果蔬低溫保鮮的主要途徑。果蔬的保鮮溫度在0-15之間。保鮮貯藏可以降低病原菌的發(fā)病率和水果的腐爛率，還可以減緩水果的呼吸和代謝過程，從而防止腐爛，延長貯藏期。

隨著現(xiàn)代冷凍機械的出現(xiàn)，速凍后可以進行保鮮技術(shù)，大大提高了保鮮果蔬的質(zhì)量。

第一，先進技術(shù)

冷庫采用無霜速凍制冷方式，配有壓縮機和制冷配件，采用自動結(jié)霜，控制方式有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色制冷劑，屬于21世紀國際先進制冷技術(shù)。

第二，材料新穎

該庫采用硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫保溫夾芯板，通過高壓發(fā)泡技術(shù)一次注塑成型，可制成各種長度和規(guī)格，滿足用戶的不同需求。其特點是保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、耐老化、外形美觀。

冷庫面板的類型有：

彩鋼、不銹鋼、壓花鋁等。

第三，拆裝方便

冷庫的所有墻體都是由一個統(tǒng)一的模具制作而成，由內(nèi)部凹凸槽連接而成。安裝周期短。中小型冷庫可在2-5天內(nèi)交付，根據(jù)用戶需要，可隨意組合、分離、擴大或縮小儲存體。

第四，應(yīng)用廣泛

冷庫溫度分別為15 ~ 8，8 ~ 2，5~ 5。它可以在一個庫中實現(xiàn)雙溫或多溫，滿足不同用戶的需求。

購買大、中、小型冷庫

1.冷卻室

用于對進入倉庫冷藏或需要預(yù)冷后冷凍(指二次冷凍過程)的常溫食品進行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為12 ~ 24h，預(yù)冷后的產(chǎn)品溫度一般為4。

2.冷凍室

用于冷凍食品，從常溫或冷卻狀態(tài)迅速降至-15或18，加工周期一般為24h。

3.冷卻室

又稱高溫冷庫，主要用于存放新鮮雞蛋、水果、蔬菜等食品。

4.凍結(jié)室

又稱低溫冷庫，主要儲存冷凍加工食品，如冷凍肉、冷凍果蔬、冷凍魚等。

5.結(jié)冰式水池

又稱儲冰間，用于儲存人造冰，解決用冰高峰期和制冰能力不足的矛盾。

冷室的溫度和相對濕度應(yīng)根據(jù)各種食品的冷加工或冷藏過程的要求確定；